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辣椒油

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辣椒油


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产品简介

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产品名称: 辣椒油 

深红色液体,用天着色剂,增香剂。
低辣度的辣椒精为红色油状液体有强烈的辛辣味。辣椒精除含有辣素外,还含有辣椒醇、蛋白质、辣椒红色素等近百种成分。辣椒精的辣素含量国外通常把辣素含量在16%~25%称为辣椒油树脂,辣素含量在60%~80%称为辣椒碱浓缩物,辣素含量在80%以上称为高浓度(高辣度)辣椒碱。国内通常指辣素含量为1%~15%称为辣椒油树脂,食品工业所用辣椒精含量为2%~4%最多。辣素含量在1%以下则称为辣椒油。辣椒精的溶解性,含量低的辣椒精(1%~10%)有油溶、水溶,高纯度的辣椒碱为白色晶体,不溶于冷水,溶于热水,它们都溶于乙醇、中,溶于大多数非挥发油脂及碱性溶液中。

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